山藥烘干機(jī)工藝應(yīng)用步驟：
1、將山藥去皮后切成厚薄均勻，大小一致的山藥片，過水處理，瀝干水分后就鋪放到不銹鋼的物料車架上，注意不要起堆，片與片之間要留有一定的間隙。
2、啟動山藥烘干機(jī)，烘干設(shè)備內(nèi)置多種干燥工藝模式，利用空氣能原理，在干燥過程中根據(jù)物料不同的特性，智能控制溫度、濕度、風(fēng)量和風(fēng)速。首段參數(shù)將烘干溫度設(shè)置為50，時間0.5-1.5小時。
3、經(jīng)過前段的升溫，山藥烘干機(jī)也開始了少量排濕工作，而后當(dāng)溫度參數(shù)設(shè)置在40-50的范圍，烘房內(nèi)的淮山片處于低溫高濕的狀態(tài)，山藥片的表面開始形成水汽，冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時間3小時為宜。
4、在前面的基礎(chǔ)上繼續(xù)升溫10，將溫度參數(shù)設(shè)置在50-60的范圍，隨著溫度繼續(xù)升高，山藥片處于中溫中濕的狀態(tài)，這時持續(xù)的溫度和循環(huán)風(fēng)將熱量均勻的送到烘房間的各個角落，山藥片持續(xù)蒸發(fā)出水汽并被排濕系統(tǒng)帶走。
5、隨著溫度的升高，水汽的排出，山藥片的濕度越來越低，當(dāng)溫度參數(shù)后設(shè)置在60-70時，排濕強(qiáng)度增大，直至將山藥片干燥至含水率約10%，時間需6小時左右，這時可以山藥片已烘干完成，用手掰之脆斷，外表和內(nèi)里干燥均勻。
對于空氣能烘干機(jī)設(shè)備來說，山藥屬于較為典型的根莖類物料，這類農(nóng)副產(chǎn)品如紅薯、土豆、毛薯、天麻、葛根等這些根莖類物料是有區(qū)別于花葉類物料的烘干工藝的。在烘干的過程中，一定要注意平衡的除濕技巧，放置在烘干箱推車托盤上的山藥片要注意一定的厚度均勻分布。以上山藥切片能夠快速均勻的得到干燥，達(dá)到理想中的成色外觀與口感質(zhì)地，要想烘干出優(yōu)質(zhì)山藥切片，不僅僅是購買一臺高品質(zhì)箱式山藥烘干機(jī)這么簡單，而是需要在高品質(zhì)設(shè)備基礎(chǔ)上掌握它的烘干原理和工藝，烘干設(shè)備內(nèi)
置多種干燥工藝模式，利用空氣能原理根據(jù)物料特性，只有真正學(xué)會使用熱泵烘干機(jī)技術(shù)干燥優(yōu)質(zhì)麻山藥、懷山藥片設(shè)置烘干參數(shù)，更為智能的控制溫度、濕度、風(fēng)量和風(fēng)速，才能使物料烘干品質(zhì)提高。三個烘干階段大約12個小時后完成山藥片的干制作業(yè)，用手掰脆斷，外表和內(nèi)里干燥均勻，紋理清晰，完整飽滿，品嘗食用你會發(fā)現(xiàn)口感香甜、滑糯細(xì)膩，效果很好。